第117章 苹果糖醋肉和糖醋鲤鱼(第1/1 页)

萧云樱开始做鸡肉和鱼。

没有淀粉，凑合着用面粉调成薄糊均匀的拍在鱼表面。

腌制好的鸡肉同样裹上面糊，交给别的厨子炸熟，她自己炸鱼。

叫了个人帮她烧火，油五成热时从鱼头开始慢慢放入油中炸制，待鱼肉表面变硬呈金黄色时捞出控油后摆入盘中备用。

萧云樱把炸鱼的油盛了出来，倒入新油，同时嘱咐着帮忙的厨子道:“鸡肉炸熟之后记得复炸一遍，外衣会比较脆，把刚才我要的苹果去皮去核切块。”

没有白糖，萧云樱只能用饴糖代替，加醋，酒，清水调了一碗没番茄酱的糖醋汁。

油烧热，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，没有淀粉勾芡，她只能尽量熬的浓稠一些，浇在了炸好的鱼上。

完了，卖相有点拉跨怎么办。

闻着味道还算凑合，萧云樱叫了凌棋把鱼端过去，自己开始用干净的锅重新烧糖醋汁做苹果糖醋肉。

旁边的厨子问道:“这个怎么不用放葱姜蒜？”

“鲤鱼腥气重，放葱姜蒜是为了提味去腥的，苹果糖醋肉里有水果和鸡肉，这两种食材没有什么异味，要是放了重口味的香辛料，是会影响苹果和鸡肉本身的味道的。”

萧云樱把苹果糖醋肉盛到盘子里，在上面撒了一层黑芝麻，她已经尽量用现有的材料努力做出色香味俱全的菜了，希望陈元诚给点面子。

把盘子端过去，让陈元诚品尝，萧云樱眨着大眼睛:“你别看这是油炸的，里面放了醋的，酸甜开胃，你试试能不能吃得下。”

陈元诚刚才已经尝了糖醋鲤鱼，现在夹了一块苹果吃了:“酸酸甜甜的，是很好吃，我从未吃过用茶叶和苹果做的菜，你是怎么想到的。”

“看我的身材就知道我是个喜欢吃的，无聊的时候就喜欢琢磨吃食。”

陈元诚放下筷子:“其实，你不算胖的，顶多是丰韵了些……”

陈元诚脸有些烫，讨论女子的身材是不对的，可他不想让对方因为自己的身材感到难过。

萧云樱笑着道:“别安慰我了，我正减肥呢，用不了多久我就会瘦下来的。”

萧云樱转身跟两个厨子说了一些做菜的技巧，比如像八角，桂皮，香叶，花椒一类的药材也是可以做菜的，土豆制成的淀粉可以勾芡，让汤汁明亮浓稠等等。

“可惜你们家蔬菜种类不多，这糖醋汁里要是加了番茄

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